Lo Praz Condus

22 avril 2014

Quiche à l’aïl de l’ours et au fromage de chèvre

L’aïl de l’ours est une plante fréquente et relativement abondante en sous-bois humide. Les feuilles ont une forte ressemblance avec celles du muguet mais à l’odeur on ne peut pas se tromper…. Récolter une bonne cinquantaine de feuilles fraiches. Lavez–les....

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30 mars 2013

Rissoles

Les rissoles de Savoie: ( les r'zules) Les rissoles, c'est un dessert traditionnel que l'on fait en Savoie à l'occasion des fêtes de familles. Il y a plusieurs façons de faire... Pour environ 25 rissoles. Compote: 1kg de poires pas trop mûres, 200g de...

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26 février 2013

Pain perdu savoyard

Pain perdu savoyard Pour 5 personnes -Environ 400g de pain rassis - 50 cl de lait - 35 gr de beurre fondu - 175 g de Beaufort râpé - Sel, poivre et muscade - 3 œufs - 2 CS de crème fraîche - 100 gr de lardons Préparation: Faire chauffer le lait, écroûter...

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4 avril 2012

Tourte au Beaufort

4 oignons 1 kg 500 pommes de terre 20 tranches de coppa 250 g de Beaufort ou de gruyère des Bauges 2 pâtes feuilletées Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à la friteuse 7minutes. Les égoutter avec du papier absorbant. Faire revenir...

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Tags: recettes, Produits savoyards

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10 septembre 2011

On parle un peu de nous....

On parle un peu de nous sur le blog de Christelle: Madeleine & Chocolat Le gâteau de Savoie y est à l'honneur.... Notre recette: ICI

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11 novembre 2010

Gratin de chou aux châtaignes

C'est une recette typiquement locale qui faisait la joie des petits et des grands à la table des paysans savoyards. Chaque maison a sa version, celle que je donne vient de ma mère qui nous l'a transmise de façon très empirique, j'ai donc essayé de la...

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18 octobre 2010

Brioche

Incorporer au fur et à mesure dans 350 g de farine: - une demi dose de levure de boulanger diluée dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide - 4 oeufs - 1 cuillerée à café de sel - 50 g de sucre - 125 g de beurre fondu froid Tourner énergiquement Laisser...

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9 août 2009

Gâteau de Savoie

Retrouver notre recette sur le blog de cuisine de Christelle: Madeleine et Chocolat Gâteau de Savoie Il faut: 4 oeufs 220 g de sucre poudre 140 g de farine Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre Ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau froide puis la farine....

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10 avril 2009

Beignets aux pommes

Ingrédients: Pour environ 20 beignets 250g de farine 2 œufs (1 entier - 1 jaune et 1 blanc battu) 2 cuillerée à soupe d'huile 2 dl de lait une pincée de sel 5 pommes Mélanger le farine, le jaune d'œuf et l'œuf entier.Ajouter l'huile, le lait et l'eau...

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24 novembre 2007

Farcement

Historique: Le farcement (ou farçon) est un plat typiquement savoyard, Chaque vallée, voire chaque famille, a sa recette et les différences entre-elles sont importantes. Le farcement se fait cuire traditionnellement dans une "rabolire" (moule en fer blanc...

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