Brioche

Incorporer au fur et à mesure dans 350 g de farine:

- une demi dose de levure de boulanger diluée dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide

- 4 oeufs

- 1 cuillerée à café de sel

- 50 g de sucre

- 125 g de beurre fondu froid

Tourner énergiquement

Laisser reposer une nuit au frigo (minimum 6 heures).

Fariner la planche à pâtisserie. Diviser la pâte en deux, puis étirer en longueur  et replier en deux afin d'obtenir  une forme de pain long...

Couper chaque boudin en quatre. Les répartir en couronne dans un moule à tarte beurré. Faire lever à température ambiante (ou mieux près d'une source chaude).

Important: enfourner à four froid Thermostat 6 (180°) pendant 20 minutes.

                               Bon appétit!