Beignets aux pommes

Ingrédients:

Pour environ 20 beignets

• 250g de farine
• 2 œufs (1 entier - 1 jaune et 1 blanc battu)
• 2 cuillerée à soupe d'huile
• 2 dl de lait
• une pincée de sel
• 5 pommes

Mélanger le farine, le jaune d'œuf et l'œuf entier.
Ajouter l'huile, le lait et l'eau en mélangeant bien au fur et à mesure, puis la pincée de sel.
Ajouter délicatement le blanc monté en neige.
Peler les pommes,les couper en rondelles puis les ajouter à la pâte, en mélangeant doucement sans les casser.
Prélever à l'aide d'une louche une rondelle et de la pâte et faire cuire dans l'huile très chaude en retournant votre beignet en cours de cuisson.