La petite histoire de la bière en Savoie... 

Par Poney 73 sur Envoie du Gros en  2008
(avec "l'aide" de Sylvain Chiron...)

On ne le sait donc pas assez mais les Savoie ont produit beaucoup de bières au XIXe et XXe siècle.
Rien qu'en Haute-Savoie, il n'y avait pas moins de huit brasseries, dont quatre dans la seule vallée de l’Arve.

Du houblon était cultivé dans la région de Bonneville et la pureté des eaux des Alpes avait favorisé les implantations à Annemasse, Bonneville, Sallanches, Chamonix.

A Chamonix, la brasserie des frères Couttet a fonctionné pendant plusieurs dizaines d’années, la glace de la mer de glace servant à refroidir et contrôler la fermentation de la bière.

A Sallanches, la brasserie du Mont-Blanc était implanté en plein centre ville, à l'endroit où se situe l'actuel Monoprix.

   

La brasserie d'Annecy (créée en 1803) a possédé jusqu'à 3 dépôts en Haute-Savoie (fin XIXe) : Clermont, Thonon-Les-Bains et Vanzy.
Malheureusement, elle due fermer ses portes en 1913, faute d'avoir su s'équiper pour la pasteurisation.

En Haute Savoie, il existait également la Brasserie Comoz à Rumilly.

En Savoie, c'est surtout la brasserie Jorcin de Chambéry qui a marqué la mémoire locale puisqu'elle est de loin celle qui a eu la plus longue période d'activité (1819 - 1970).
   

La disparition des brasseries savoyardes a pour principales raisons :
- l'évolution des normes de fabrication, notamment avec l'arrivée de la pasteurisation (qui a disparaitre ceux qui ne s'était pas équipé)
- la mécanisation de la production et les regroupements industriels qui se sont effectués entre la fin des années 1950 et le début des années 70.
- l'incapacité des brasseries régionales à s'entendre lorsqu'elles auraient pu se regrouper au niveau local (un truc assez typiquement savoyard par ailleurs...)
   


La renaissance des brasseries artisanales savoyardes

Depuis la fin des années 1990, plusieurs projets de brasseries ont vu le jour, notamment les 2 expériences "pionnières" dans ce domaine (1998) :
- la brasserie du Mont-Blanc (à Chambéry et aux Houches)
- la brasserie des Cimes à Aix-Les-Bains.

Par la suite, d'autres brasseries sont venues grossir les rangs des brasseries savoyardes avec notamment les Brasseurs Savoyards à Epagny (2004) et la Brasserie Artisanale Savoyarde à Chambéry (2005).

Toutes ces brasseries distribuent leur production dans les cafés, hôtels, restaurants et grandes surfaces de Savoie et Haute-Savoie et parfois en dans les départements limitrophes.

Ensuite, il existe des petites et des micro-brasseries comme la MBC (Micro Brasserie de Chamonix), la brasserie Métral (à Sallanches), Le Fer Rouge (à la Chapelle d'Abondance), La Galibier (à Valloire), la bière du Léman (à Thonon), etc.


Les bières artisanales savoyardes aujourd'hui

Les principales bières que vous pouvez trouver dans votre bar préféré, dans votre supermarché ou chez votre caviste :

(je commence par les meilleures... )
La Mont-Blanc Blonde
La Mont-Blanc Blanche
La Mont-Blanc Verte (aromatisée au génépi)
La Mont-Blanc Violette (aromatisée aux arômes naturelles de violette et au jus d'airelles)
http://brasserie-montblanc.com/

La Cimoise (blonde)
La Baton de feu (blonde)
La Yéti (blonde)
La Piste noire (ambrée)
Aiguille blanche (blanche)
"Les mousses" (bières aromatisées) : génépi, violette, myrtille, miel ou framboise
http://www.routin.com/

La Cordée Blonde
La Cordée Blanche
La Cordée Myrtilles
La Dent De Fer (blonde)
Bière de Mars au chanvre (ambrée)
http://www.brasseurs-savoyards.fr/

L'adret (blonde)
L'ambrée
L'Ubac (noire)
http://www.b-a-s.fr/

Poney 73

www.aupalaisdelabiere.f

A consommer avec modération....

Se rendre au col de la Forclaz puis à Montmin, se garer  vers l'église.

Une version plus complète (plus longue...) de la boucle est disponible:

Montmin : Boucle des Sept Fontaines. - Lo Praz Condus

Circuit d'environ 7kmLe circuit débute 100m en contre-bas de l'église. Suivre le panneau indiquant: Plan Montmin, le chemin conduit directement (1,8 km) à la fontaine.Puis suivre la route goudronnée jusqu'à Plan Montmin, peu avant la chapelle, prendre sur la droite la direction de la Perrière.

http://loprazcondus.canalblog.com

Circuit  d'environ 4km
Le circuit débute 100m en contre-bas de l'église. Suivre le panneau indiquant: Plan  Montmin, le chemin nous conduit directement (1,8 km) à la fontaine.
Pour le retour descendre par la route goudronnée, arrivé au croisement avec le route du col de la Forclaz, prendre à gauche, traverser le hameau de La Perrière puis prendre à droite un chemin (panneau "col de la Forclaz") . Suivre ce chemin sur 500m environ, puis prendre un chemin qui monte raide en direction de Montmin.


Le monument des  "Sept Fontaines" est un édifice chrétien bien particulier par sa conception.

Les vertus curatives (prurits, eczémas)  des eaux sont  attestées dès le Moyen-Âge et sans doute étaient-elles connues aussi à l'époque des Allobroges en effet: les eaux des Sept Fontaines alimentent le nant de Montmin qui descend jusqu'au hameau de Vesonne celui-ci tire son nom de la déesse celte de l'eau: Vésunna.
La niche de la fontaine centrale est ornée de sept symboles dont plusieurs croix (croix latine, grecque, de Savoie, de Jérusalem). 

A proximité, une chapelle édifiée en 1676 abrite une vierge noire qui était à l'origine sur la fontaine centrale.

Vues sur le lac:
De l'ermitage de St Germain et du col de la Forclaz:

• Avant, la Pâquier c'était donc ça:

• Aujourd'hui , il est devenu ceci:

• Demain, il deviendra peut être cela pour 2018:

Alors que l'on soit favorable ou défavorable aux J.O. à Annecy, si l'on aime cette ville, peut-on laisser faire cela?

Au départ d'Ecole en Bauges.

Environ 600m de dénivelé, aller et retour par le même itinéraire.

Prendre la  route qui s'engage à proximité de la mairie en direction d'un gîte. La randonnée dans son intégralité suit alors  le GR du tour des Bauges (balisage rouge et jaune et panneaux col et chalets de la Fullie).

A mi-parcours la petite chapelle de St Bernard.

Le Trélod, dernier espace de lumière...

Les chalets de la Fullie et descente en pelle à neige!

Le parcours sur la carte: ICI

Notre nouveau blog: ICI

Quelques vues du petit village de Chanaz

et d'un triple champion d'Europe  qui va donner le départ de la Corrida...

Autre article: ICI

Etymologie Semnoz: Vieux français "somonz" qui signifie sommet. A rapprocher du savoyard sonjon (sommet également)

Prononciation de Semnoz: en patois on prononce Sêm'no (la finale o est entre le o et le e...)

La prononciation "française locale" est "Semnosse" enfin la prononciation du "z" final prend le dessus sur les autres prononciations: ce qui est en contradiction avec la coutume savoyarde de non prononciation des finales "az", "oz" ...

Situation: 10 km de la maison

Ouverture de la station le 18 décembre 2010

Webcam: ICI

Sources: Semnoz.fr

Ski DE FOND

46 km de pistes de ski de fond damées  en ski alternatif et skating           

-  le secteur  de la forêt

- le secteur du petit plateau pour les débutants   

- et le grand plateau  (accès par le télésiège).   

              3 Pistes vertes : Le djinn 2.5 km, Le lynx 2 km, La panoramique 5 km
              3  Pistes bleues : Les alouettes 3 km, Le puma 4 km, Les gazelles 8.5 km.
              2  Pistes rouges : Les lamas 3.5 km, Les frelons 4.5 km
              1 Piste noire : La panthère noire 13 km

semnoz_plan_des_pistes raquettes et_nordique PDF

Cliquez ici pour les tarifs:  tarifs_nordique_pistes semnoz

Location Ski nordique

SKI ALPIN

Cliquez ici: tarifs_alpin_semnoz 

RAQUETTES

Plusieurs itinéraires balisés et gratuits d’accès.

Idée d'itinéraire  non balisé (nécessité de savoir s'orienter)

Itinéraire partant du dernier lacet de la route du Semnoz versant Leschaux et allant au Crêt de l'Aigle.

Article ICI

Au centre nordique location du matériel  (raquettes, bâtons…)

Cliquez ici: tarifs_raquettes_semnoz

Tapis roulant (pour enfants et luges)  à proximité du chalet nordique: gratuit

location de luges au foyer de ski de fond

13km et 300m de dénivelé

TRAIL BLANC DU SEMNOZ

Le site de la course: ICI

Samedi 5 février 2011:

TRAIL BLANC DU SEMNOZ

                                         Parapente                                              Kite Snow         
    

Webcam du Semnoz: ICI

Différents tableaux de l'illumination de la façade de l'hôtel de ville d'Annecy

50cm de neige en une nuit....

autant en profiter! 

Mais sur la route.... ce n'est pas encore ça!

AUTOUR DU LAC DU BOURGET

Canoë sur le lac du Bourget

Croisière sur le lac du Bourget et abbaye d'Hautecombe

Chanaz et le canal de Savières

Les thermes d'Aix les Bains

Le Casino d'Aix les Bains

Pêche sur le lac du Bourget

C'est une recette typiquement locale qui faisait la joie des petits et des grands à la table des paysans savoyards.

Chaque maison a sa version, celle que je donne vient de ma mère qui nous l'a transmise de façon très empirique, j'ai donc essayé de la quantifier au mieux. . .

Il vous faudra pour 5 personnes:

Un chou frisé, 20/25 châtaignes, 50g de beurre, une grosse cuillerée de farine, 20cl de lait, sel, poivre, gruyère râpé.

   Faire griller les châtaignes, (ou les faire cuire au  four).

  Retirer les deux peaux des châtaignes. 

     Laver et couper le chou, le blanchir à l'eau froide salée portée à ébullition (10/15 min), vider l'eau, recommencer l'opération et cuire environ 15 minutes.

     Dans un plat à gratin, faire fondre le beurre, étaler le chou, ajouter la farine et le lait, incorporer les châtaignes en les émiettant. Mélanger, saler, poivrer.

     Couvrir largement avec du gruyère râpé et enfourner à thermostat 6  ( 200° ) pendant  au moins 1h30.

Servir avec une viande de porc: côtes ou filet mignon...

Annecy et proximité:

Annecy

Château musée d'Annecy

Croisière sur le lac

Retour des Alpages

La piste cyclable à roller

La fonderie Paccard

Les Gorges du Fier

Les Jardins secrets de Vaulx

Pêche à la mouche sur le Chéran

Notre nouveau blog: ICI

A lapse of time around lake Annecy
envoyé par Tailleferprod. - Explorez des lieux exotiques en vidéo.

Une réalisation de Tailleferprod

Vers d'autres sujets sur Annecy: ICI

Rejoindre Jarsy puis le hameau du Coudray. Il est possible aussi de partir de Précherel mais la montée se fait par un fastidieux chemin d'alpage.

Parcours balisé sur bon chemin. Environ 600m de dénivelé pour la croix d'Allant. Pour rejoindre l'extrémité du plan de la Limace et le point 1836m, compter 300m supplémentaires.

Voir la carte IGN: ICI

La même balade en hiver: ICI

Le village de Jarsy  et la dent De Pleuven.

Ferme du hameau du Coudray...   Le long du chemin...

L'agriculture de montagne bénéficie d'aides: chaque chalet d'alpages peut être à présent atteint par un chemin carrossable, ce qui facilite grandement le travail des alpagistes.

Les granges d'alpages qui servaient autrefois à entreposer le foin ( les prés étaient fauchés et pas seulement donnés en pâture), sont maintenant transformées en résidence secondaire, leur accès devenant plus aisé grâce à l'amélioration des chemin d'alpages.

A la mauvaise saison, le foin stocké dans les granges était redescendu vers les fermes du village au moyen de luges.

La croix d'ALLant et au fond le Trélod.

Le col de Chérel à droite l'Arcalod    et à gauche le Trélod

Le plan de la Limace vu du point 1836m   au fond  le vallon de l'Arclusaz

Pour les jours de pluie ou les autres jours... selon les envies!

Ce que l'on peut visiter à Annecy et autour d'Annecy dans un rayon n'excédant pas 60km. (liste non exhaustive)...

Ces lieux sont en principe ouverts toute l'année... mais pas forcément tous les jours.

Produits du terroir

• Fromagerie d'Aillons:  Vente et visite   Le SITE
• Fruitière de Gruffy: Vente,  pas de visite mais on peut observer la fabrication depuis le magasin.
• Cave de Chautagne : Vente et visite parcours: "L'Eveil des Sens"... pour comprendre le processus qui donne aux vins leurs arômes . Le SITE
• Coopérative du reblochon Thônes: Visite gratuite du lundi au vendredi à 9h30 comprenant : fabrication de la tomme - film sur la fabrication du reblochon visites de caves à tommes. Le SITE
•   Reblochon fermier: Vente de reblochons fermiers et visite: Carte et adresses.
• Moulin à huile de Chanaz: Visite  et vente: Le SITE

Visites

Sciences et techniques, artisanat...

• Fonderie de cloches Paccard à Sevrier : Le SITE
• Espace la Turbine à Cran Gevrier: : expositions interactives: Le SITE
• Galerie Eurêka  à Chambéry: Expositions et Espace Montagne: 13 thématiques pour découvrir les sciences et les techniques dans le milieu montagnard Le SITE

Ecomusée, nature...

• Musée d'histoire naturelle à Gruffy: Le SITE
• Maison Faune-Flore à Ecole en Bauges: Le Site
• Maison du Patrimoine  à Aillon le Jeune: Le Site
• Ecomusée Paysalp de Viuz en Sallaz:  500m2 d'exposition et 5000 objets retracent 100 ans d'histoire de la vie paysanne: Le SITE
• Muséum d'histoire naturelle de Genève : Le SITE
• Centre de la Nature Montagnarde à Sallanches: expositions interactives: Le SITE

Patrimoine, histoire...

Arts...

• Musées de l'agglomération annécienne:  Art contemporain, Art et Traditions Populaires, Cinéma d'animation: Le SITE
• Musée Faure: sculptures de Rodin, peinture impressionniste; Césanne, Pizarro, Sisley,: Le SITE
• Fondation  Salomon d'art contemporain à Alex: Le SITE
• Musée d'Art et d'Histoire de Genève: Le SITE

Divers...

• Le hameau du Pére Noël au Mont de Sion: Le SITE
• Vitam'Parc: Espace de loisirs et de bien-être  autour de l'eau: Le SITE
• Piscines et patinoire de l'agglomération annécienne: Le SITE